Un par de ideas con las colas de langostino

Te presentamos un par de recetas sencillas con nuestras colas de langostino

Colas de langostino al ajillo

Pelaremos los dientes de ajo y con un cuchillo bien afilado los cortaremos en láminas muy finas.
Los pondremos en una sartén antiadherente o en una cazuelita de barro con 3 cucharadas de aceite de oliva y 1 guindilla.
Calentaremos el aceite y en cuanto las láminas de ajo empiecen a tomar color, agregaremos las colas de langostinos peladas. Las removeremos con una cuchara de madera, tapando la sartén o cazuelita, dejándolas cocer durante 1 minuto.
Retiraremos los langostinos del fuego y las sazonaremos un poco con sal y pimienta negra molida, espolvoreándolas con el perejil picado. Remover bien y servirlas enseguida bien calientes.

Empieza por hervir agua en una cazuela y añade el plátano y la yuca enteros sin pelar. Cuando estén blandos, aproximadamente 20-25 minutos deja que enfríen.
Pela el plátano y la yuca e incorpora su carne en un bol junto con la crema fresca y mezcla hasta conseguir una suave pasta. Salpimienta al gusto.
En una sartén con cuatro cucharadas generosas de aceite de oliva fríe la cebolla muy picadita. Cuando esté dorada añade la salsa de tomate, el vinagre y los langostinos. Saltea un par de minutos y salpimienta al gusto. Este paso hazlo rápidamente para que el langostinos te quede tierno y jugoso.
Para presentarlas utiliza unas conchas o pequeños cuencos.

Haz primero una cama con la suave crema tropical, coloca las colas con su salsa y adorna con perejil seco, flor de verbena y un generoso cordón de aceite de oliva.