Ingredientes:
– 1 Pulpo TINU´S de 1,5 – 2 kg.
– Patatas baby 1 kg.
– Pimentón dulce de la vera.
– Aceite de oliva virgen extra.
– Sal.
Elaboración:
– La receta es muy fácil, lo único complicado es tener un lugar donde puedas hacer brasa… si no lo tienes… también se puede terminar en sartén o a la plancha.
– Lo primero de todo pondremos a calentar en una olla donde quepa el pulpo sobrado, el agua sin sal. Mientras el agua empieza a hervir limpiaremos el pulpo. Una vez comience a hervir el agua pondremos el pulpo a cocer, de 30 a 40 min. Cuando veamos que este tierno, apagaremos el fuego y lo tendremos en la olla tapado 15 min. Una vez pasado el tiempo lo sacaremos de la olla y lo dejaremos enfriar para poder manipularlo.
– Para cocer las patatas podemos aprovechar el agua donde hemos cocido el pulpo, las cocemos y después las doramos a la brasa. Seguidamente pondremos las patas del pulpo a la brasa (que este muy fuerte la brasa), para que se doren.
– Por último, lo serviremos en un plato aliñándolo a la gallega, con sal, aceite y pimentón.
Consejos:
-Cortar las puntas de las patas antes de ponerlas en la brasa, para que no se quemen y queden muy duras y negras.
-A mi me encanta el all-i-olí, y a este plato le va genial. ¡Disfrutadlo!