En nuestras comidas familiares buscamos alguna receta original para sorprender. Te proponemos un aperitivo bien vistoso y fácil.
Este rollito tiene en su interior unos langostinos deliciosos acompañados de ricas setas.
INGREDIENTES (Para 4 personas):
- 8 Langostinos crudos
- 800 gr de Setas
- 100 gr de la parte verde del Puerro
- 80 gr de la parte blanca del Puerro
- 8 hojas de Pasta filo
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco
- Harina de trigo , 2 cucharaditas
- Agua , 2 cucharaditas
- Cayena al gusto
- Aceite de oliva para freír
- Sal y pimienta al gusto
ELABORACIÓN:
Comenzaremos mezclando en un bol el agua y la harina. Seguidamente cortamos la parte blanca del puerro y la verde por separado de manera muy fina en juliana y en tiras como de seis centímetros. Pelamos los langostinos.
Saltearemos la parte blanca en una sartén con el aceite, añadimos las setas picaditas . Sofreímos durante unos minutos hasta que esté tierno, y por último los langostinos, que solo los saltearemos unos 30 segundos. Por otra parte freímos en una sartén con aceite la parte verde del puerro, la reservamos para hacer una cama debajo del rollito escurriendo el exceso de aceite en papel absorbente.
Disponemos media hoja de la pasta filo encima de una bandeja y colocamos una cama de puerro y setas salteados, encima colocamos un langostino, y salpimentamos. Hacemos un rollito cerrando bien los laterales con la masa de agua y harina preparada antes. Repetimos la misma operación hasta terminar.
Calentamos una sartén con abundante aceite y los freímos hasta que estén crujientes. También podéiis hacerlos más ligeros horneándolos a 180 grados hasta qe estén dorados- Disponemos sobre papel absorbente unos minutos. Colocamos una cama de puerro crujiente y encima el rollito en platos individuales.
¡QUE APROVECHE!