Arroz meloso con langostinos o gambas
Ingredientes:
- 250 g. de arroz bomba
- 12 langostinos frescos o 12 Gambas frescas
- 1/2 pimiento rojo cortado en cuadros pequeños
- 1 cebolla cortada en cuadros pequeños
- 2 dientes de ajo troceados
- 100 ml. de tomate triturado
- 1 litro de fumet de mariscos caliente
- Hebras de azafrán
- Aceite de oliva
- Perejil fresco para decorar
Elaboración del arroz meloso con lo que hayas escogido, gambas o langostinos.
Para empezar con nuestra receta usando nuestras gambas o langostinos ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y a temperatura media, agregamos la cebolla, los dientes de ajo y dejamos cocinar por un par de minutos, luego incorporamos el pimiento rojo y cocinamos por 4 minutos, seguidamente agregamos el tomate natural triturado, removemos y seguimos cocinando por 3 minutos más.
Una vez que tenemos las verduras pochadas, incorporamos el arroz y dejamos rehogar por 1 minuto, luego agregamos el caldo de mariscos caliente un poco de sal, las hebras de azafrán, removemos y dejamos cocinar a temperatura media unos 15 minutos removemos de vez en cuando para que el arroz vaya soltando cremosidad.
¡Que aproveche!